Gastronomia
A la Garrotxa hi ha restaurants per a tots els paladars, pels amants de la bona taula i dels productes locals, autòctons i tradicionals.La Cuina Volcànica
Restaurants
Bars i cafès
Alguns dels restaurants de la Garrotxa divulguen la història de Besalú a través de la seva gastronomia (col·lectiu Besalú Gastronòmica); d’altres posen al dia amb idees innovadores la cuina més tradicional de la comarca (grup Cuina Volcànica); d’altres fan propostes més innovadores, i fins n’hi ha que estan premiats amb Estrelles Michelin.
Cuina d’autor, Cuina Volcànica, cuina de mercat... la possibilitat de gaudir d’un bon àpat està garantida.
El panorama de futur és engrescador: mentre el Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa preserva desenes de varietats d’arbres fruiters antiquíssimes, el Consorci SIGMA manté un banc de llavors de tot tipus de vegetals històricament cultivats a la Garrotxa, i els col·lectius de restauradors recuperen ingredients tradicionals i preparen receptes històriques, s’està treballant per unir tots aquests esforços per poder afavorir, d’una forma més generalitzada, el conreu de les varietats autòctones i tradicionals i el seu posterior ús als restaurants.
